martes, abril 22, 2008
La Carretanagua
Dona Ursula me contó:
" Yo estaba solita ingrima en la casa esperando que llegara Pedro, mi marido. Eran ya como las once y media de la noche y de repente oí un ruido horrible y el perro aullaba sin parar. Sentí miedo pero cogí valor y me asome por la ventana para ver que era lo que estaba haciendo ese ruido.
Lo que vi me dejo fría, era una gran carreta que llevaba 4 pasajeros cada uno llevaba una vela encendida en las manos. Ellos hiban cubiertos con unas sabanas blancas y se lamentaban. De repente vi que uno de los pasajeros se bajo de la carreta y venia en dirección mía y me ofrecía una veladora mientras me suplicaba "reza por mi alma". Fue tanto el horror que me dio que no supe mas de mi.
Cuando mi marido llego me encontró tirada en el suelo con un hueso en la mano y ardiendo en fiebre, yo no podía ni hablar, la voz no me salia. Así pase como por 3 días."
Se dice que los pasajero que lleva la Carretanagua son las animas del purgatorio que andan penando, por eso piden que recen por sus almas.
Los que logran verla llevan una fuerte impresión por eso se desmayan, o pierden el conocimiento, despertando después con una fuerte fiebre, unos pierden el habla y han habido casos muy raros en que se mueren con solo el echo de haber visto a la terrible Carretanagua.
martes, abril 15, 2008
Enchiladas #1
- 1 libra de masa
- 1/2 libra de carne molida sofrita
- 4 oz. de arroz cocido
- 1/2 litro de aceite
- ensalada de repollo
La carne molida se sofríe con cebolla, chiltoma, ajo y sal y pimienta al gusto.
La masa se prepara con harina de maíz, o si prefiere, con harina de trigo.
A la carne sofrita agregue el arroz y chile al gusto y mezcle lo bien.
En una sartén se pone a calentar el aceite mientras prepara las enchiladas.
En un plástico se hace la tortilla con la masa y en el centro ponga le una porción pequeña de la carne con el arroz. Doblar la tortilla y con un tenedor cerrar el borde.
martes, abril 01, 2008
Lo Fatal
A RENE PEREZ
Dichoso el árbol que es apenas sensitivo,
y mas la piedra dura porque esa ya no siente,
pues no hay dolor mas grande que el dolor de ser vivo,
ni mayor pesadumbre que la vida consciente.
Ser, y no saber nada, y ser sin rumbo cierto,
y el temor de haber sido y un futuro terror...
Y el espanto seguro de estar mañana muerto,
y sufrir por la vida y por la sombra y por
lo que no conocemos y apenas sospechamos,
y la carne que tienta con sus frescos racimos,
y la tumba que aguarda con sus fúnebres ramos,
y no saber adonde vamos,
ni de donde venimos!..
miércoles, marzo 26, 2008
Gallo Pinto
- 1 libra de arroz
- 1 libra de frijoles
- 1 cebolla pequeña
- 1 cabeza de ajo
- Aceite
- Sal
Preparación
Los frijoles se cocinan al modo tradicional Nica. Se ponen a hervir con una cabeza de ajo, cuando ya están suaves se les agrega la sal al gusto.
El arroz se cocina al gusto ya sea hervido o frito (al estilo Nica). Yo prefiero el arroz del día anterior pues ya refrigerado esta un poco mas durito.
En una sartén con aceite a fuego mediano fría la cebolla picadita hasta que ya este doradita, agregue los frijoles y frialos un poco, luego agregue el arroz y mezclelo bien, baje la llama del fuego y tape el sarten dejelo cocinar mas o menos unos 10 minutos, mesclandolo de vez en cuando.
Esta receta es fácil y una de las comidas mas tradicionales de nuestro pais. El Gallo Pinto puede ser el acompanante de cualquier carne en un plato tradicional, como también puede ser acompañado con tortillas y queso (o cualquier otro aderezó) como plato principal.
El Gallo Pinto es un plato que llena el estomago de los pobres de Nicaragua y también se encuentra en los restaurantes de alta calidad en nuestro país. Es un plato que no discrimina estado social pues bien echo es delicioso y tanto el pobre como el muy rico lo disfrutan.


