Baho

Ingredientes

• 6 libras de carne de Cecina


• 8 plátanos maduros


• 5 plátanos verde


• 4 libras de Yuca


• 3 cebollas grandes


• 6 tomates grandes


• 4 chiltomas grandes


• 2 cabezas de ajo


• Hojas de Plátano


• Papel de Aluminio*


• Sal y Pimienta
  

* Opcional (si no encuentras muchas hojas de plátano, o si tienes dudas de que el agua le va entrar a la carne)

Para la Ensalada

• 1 repollo grande


• 2 tomates grandes


• 1 cebolla grande


• Vinagre

Preparación

Un día antes de cocinar el Baho hay que salar bien la carne. Salela y pongala a solear durante el día. En la noche guarde la carne en la refrigeradora con la siguiente preparación:

• 1 cebolla grande
  
• 1 chiltoma grande


• 2 tomates grandes
  
• 2 cabezas de ajo

Todo esto se licua y se mescla bien con el jugo de 2 o 3 naranjas agrias para adobar la carne de un día para otro.

Muy temprano empiece con la preparación porque el Baho hay que cocinarlo a l suave para que quede bien cocido. En una holla grande ( que alcancen todos los ingredientes) heche 3 tazas de agua al fondo y luego acomode el papel de aluminio de manera que sirva para proteger que los ingredientes no se mojen con el agua (solo sean cocinados con el vapor). Después acomode de la misma forma las hojas de plátano que son las que en realidad le dan un sabor especial al Baho. Organice en el fondo de la holla los ingredientes en el siguiente orden: El plátano verde, el plátano maduro, la yuca y por ultimo la carne. Encima de todo esto agregue el resto de la chiltoma, tomate, cebolla (en trozos) y luego tapelo bien primero con las hojas de plátano y luego con el papel de aluminio. Encienda el fuego a mediano y lo revisa a la hora y media de haberlo encendido. Pruebe si ya esta suave la carne y revise si tiene suficiente agua y si no, agregar de poquito el agua por los lados del aluminio de manera que no entre en el Baho. El Baho esta listo cuando ya la carne esta suavecita, pero mientras esta a listo se puede ir haciendo la ensalada.

Para la ensalada Se corta el repollo finito. El tomate y la cebolla se corta en cuadros pequeños. Todo se mescla con vinagre sal y pimienta al gusto.

Para servir se distribuyen en el plato el plátano verde, el plátano maduro, la yuca y la carne en el mismo orden en que se pusieron en la holla y la ensalada encima de todo. Y a disfrutar.

Himno Nacional

Salve a ti

Salve a ti, Nicaragua! En tu suelo
Ya no ruge la voz del canon
Ni se tiñe con sangre de hermanos
Tu glorioso pendón bicolor.

Brille hermosa la paz en tu cielo
Nada empane tu gloria inmortal

Que el trabajo es tu digno laurel
Y el honor es tu ensena triunfal.

Este es el Himno Nacional que fue establecido en 1918, después de una rifa en la que esta letra gano el primer lugar.
Es el Himno Nacional mas corto de Centro América.
Letra de Salomón Ibarra Mayorga.
La escritor de la música es anónimo, pero hay historias de que fue un padre que le gustaba cantar con esa música para rezar a Dios.
La música fue arreglada después por Luis A. Delgadillo.

Feliz dia del Padre

A Mi Padre

Por Juan de Dios Venegas

Mi Padre es carpintero. Dulces horas

pase con el en mi niñez sencilla;

la luz de aquellas cándidas auroras

con mas fulgor dentro de mi pecho brilla.

A la sombra de un árbol corpulento

que mayo viste con su verde manto,

mientras arriba susurraba el viento

y un coro de aves arpegiaba un canto,

el empuñaba de la azuela el cabo

y a los golpes sonoros y seguros,

abría la madera como un bravo

batallador que erribase muros.

Luego el cepillo, como siempre esclava,

iba en su mano ondulador y suave

y la viruta sin cesar brotaba

como un plumaje tumultoso de ave.

El ruido, a veces, de la hiriente sierra

en vaivén pertinaz se sucedía,

y al soplo fugaz, sobre la tierra,

como una alfombra e aserrín lucia.

Yo me inclinaba y con incierta mano

trazaba signos en aquella alfombra;

el pensamiento germinaba ufano

y proyectaba su primera sombra.

Que alegre el corazón al retumbrante

golpe delfuerte y vencedor martillo,

hundiendo el clavo, con su son triunfante

como un cantar energético y sencillo.

Y cuando el eco en el confín lejano

aquellas notas limpidas volvía,

también un grito altivo y soberano

el sereno horizonte recorría.

Me embriagaba sintiendo la fragancia

del terso maque con fulgor bermejo,

y la tabla pulida fue en mi infancia,

después del agua, mi primer espejo.

Encontraba un perfume en la madera

mas grato y puro que en las frecas flores;

es que el arbolle da a la primavera

solo parte de aromas y colores.

Si volviera mi infancia! Si la alfombra

del aserrín siguiera por mis días!

Si aun opusiera contra el sol la sombra

de aquel árbol poblado de armonías!

Hice castillos con los trozos breves

que dan formas de cubo o de poliedro,

y navegue sobre los sueños leves

de la niñez, junto al olor del cedro.

El blanco labio del formón cortante

herido por el sol del mediodía,

le dice mas al pensamiento infante

que el cielo recamado en pedrería.

El carpintero es un creador. El rudo

tronco transforma en caprichoso adorno,

y como en juego, con escoplo agudo

va haciendo maravillas en el torno.

Es suya el alma buena y sensitiva

del árbol bello, la única sincera,

y sobre una onda de fragancia viva

cuando abre el corazón de la madera.

Tiene en sus labios como espuma el canto

que hace alejarse la melancolía;

y alza en el taller, su templo santo,

la perenne oración de la armonía.

Trabajando mi padre cuan a gusto!

Cuanto poder en sus callosas manos!

El compás, transportado, lo hace un justo

y la conglobacion de los ancianos.

Si con la fuerza do los trozos labra

y el vigor que los objetos crea,

pudiera yo, domando la palabra,

revelar maravillas con la idea.

Que sea con la pluma, un carpintero

que construye, transforma y abrillanta

y pase levantando en mi sendero

la obra que al sol su primavera canta.

Parque Nacional Volcan Masaya

by © margrieth13

Establecido en 1979 como el primer parque nacional de Nicaragua.
Contiene 2 volcanes Masaya y Nindiri
Contiene 5 craters de los cuales solo Santiago esta en constancia actividad, cuando te vas hacercando se puede sentir el fuerte olor a sulfur.
Los lugares de interes en el parque nacional son:

1. El Centro de Visitantes – contiene informacion sobre la historia de los volcanes, la flora y la flauna, ademas recuerdos y suvenires del parque.

2. Bola de Piedra - formada por antiguos flujos de lava.

3. El Sendero los Coyotes

4. La Plaza Oviedo – nombrada asi en memoria de Gonzalo Fernandez de Oviedo quien descubrio el complejo volcanico.

5. Cruz de Bobadilla - se dice que la mando a poner alli el padre Francisco Bobadilla para exortar al demonio, pues creia que era la entrada al infierno.

6. El Comalito - es un pequeno cono volcanico que echa nubes de vapor.

7. Mirador Los Vientos – de donde se observa la actividad de Santiago.

8. Sendero y Crater San Fernando

9. La Cueva Tzinancanostoc – cueva de murcielagos

Puedes ver mas del tema en Manfut.org