- 1 libra de masa
- 1/2 libra de carne molida sofrita
- 4 oz. de arroz cocido
- 1/2 litro de aceite
- ensalada de repollo
Preparación
La carne molida se sofríe con cebolla, chiltoma, ajo y sal y pimienta al gusto.
La masa se prepara con harina de maíz, o si prefiere, con harina de trigo.
A la carne sofrita agregue el arroz y chile al gusto y mezcle lo bien.
En una sartén se pone a calentar el aceite mientras prepara las enchiladas.
En un plástico se hace la tortilla con la masa y en el centro ponga le una porción pequeña de la carne con el arroz. Doblar la tortilla y con un tenedor cerrar el borde.
En el aceite bien caliente freír hasta que queden doraditas.
Servir con ensalada de repollo encima.
